創業1979年、かつ丼吉兵衛を経営している上林氏。コロナによる営業自粛で飲食店も大きな影響を受けた。しかし、上林氏はコロナでの数字的なダメージは大きいが、精神的なダメージは多店舗展開の落とし穴にはまった2019年が上であると言った。近年、日本でサービス開始されたオンラインデリバリー。新たな生活様式に対応した飲食店の新しいカタチとして、オンラインデリバリーを利用したバーチャルレストランのフランチャイズ展開についてご報告いただきます。