池原 晃喜 氏|東神戸支部|
情熱ダイニング株式会社 代表取締役
http://www.ko-z.com

創業 1996年
資本金 3,500万円
年商 3億1,000万円
従業員数 24人(パート・アルバイト70人)
事業内容 神戸野菜を中心に豆腐、鶏など地元食材にこだわった飲食店を展開、ケータリング、スウィーツ果実販売

窮地で見えた真価と進化

〜社長の決定が未来を創る〜

2020年1月に過去最高売上を更新した情熱ダイニング。しかし、その翌月より新型コロナウィルスの影響で予約のキャンセルが相次ぎ、緊急事態宣言の発令で休業に至りました。年商は6.8億円から3.1億円に減少し、突如訪れた激変な外部環境変化によりどん底を経験されましたが「雇用をまもる」ために、池原社長の様々な挑戦が始まりました。この苦難を従業員と乗り越えるための社内改革、コロナ禍での新事業、そして切り捨てたものを報告頂きます。