「紅いもタルト」が生まれた昭和61年。一村一品運動を機に誕生したこのお菓子は、地域の誇りとして全国に広がりました。結婚を機に経営に参画。組織改革に挑む中、社員の退職という壁に直面しましたが、人材育成など業務改善で乗り切りました。コロナ渦では、従業員の3割以上が離職する危機。諦めない心で「今できる小さな意識の変化」を重ね、社員の力を信じ、七転び八起きの経営を実践。地域に根ざすとは？人を想う経営とは？実体験を通して、あきらめない経営のヒントをお届けします。