25年前に知人が閉店しようとしたうどん屋を買い取った時から、⼩⻄⽒のうどんと地域への情熱の物語が始まります。創業当時から、日々うどんづくりにこだわり続けた【うどんを世界のソウルフードにして、元気を発信したい】という熱い想いが一本一本つながり、香川県内14店舗、海外2店舗、社員数200人超のうどん店にまで成⻑しました。
　⼩⻄⽒の信条は「1日1ミリの成⻑」。その軌跡はうどんづくりの進化でもあり、想いを共にする仲間の成⻑ストーリーでもあります。志は高くとも、着実な成⻑を遂げる為に働く人を大切にし、共に学び育つ環境を整え、科学的観点に基づいた経営を進められています。今ではうどん文化を世界へ発信する香川･坂出の地域課題にも真摯に取り組み、農産物の生産子会社や特産物を使ったクラフトビール製造、過疎化エリア･耕作放棄地の活用など、利益を地域に循環することにも情熱を注いでいます。今なお、“こだわり麺や”としての原点である日々のうどんづくりに、飽くなき探求を続けています。
　人を生かし、地域と共に歩む、まさしく同友会型企業経営ともいうべき、⼩⻄⽒の熱い経営への想いをぜひお聞きください。